Cách làm sốt chấm thịt nướng giúp làm gia tăng thêm hương vị của món thịt nướng được hấp dẫn hơn. Sẽ rất thiếu sót khi ăn thịt nướng thiếu nước sốt. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách làm sốt chấm thịt nướng thơm ngon đậm đà tại nhà

Cách làm nước sốt chấm thịt nướng chua cay tại nhà

Nước chấm thịt nướng được làm từ me sẽ có vị chua của me giúp giảm bớt vị ngấy của các món nướng nhiều dầu mỡ. Đặc biệt là khi bạn ăn những món như lòng lợn nướng, sườn nướng,… Cùng bắt tay vào làm món này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300g me chín

200g đường

50ml nước mắm (không nên sử dụng loại nước mắm có nhiều mùi cá)

20g ớt tươi xay nhuyễn

30g tương và hoặc tương ớt

300ml nước lọc

Đối với cách làm nước sốt me này, bạn sẽ rất dễ dàng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu để làm. Riêng với me chín, nếu mua được me có hạt và chỉ có thịt me thì càng tốt, nhưng nhớ giảm lượng me nếu không muốn me bị chua.

Hướng dẫn cách làm:

Đầu tiên, bạn cần ngâm me với nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút. Khi me đã mềm, bạn dùng thìa hoặc tay băm nhuyễn cho đến khi thịt me tách hết ra khỏi hạt me. Phần nước cốt me thu được, bạn chắt ra một cái nồi nhỏ và để lại phần bã còn lại, đừng quá tham lam vì sẽ có nhiều chất bẩn bám vào phần thịt me đó.

Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi nước me bắc lên bếp đun với lửa vừa, khuấy nhẹ tay để tránh làm cháy nồi. Khi nước sốt đặc lại là xong.

Nước chấm thịt nướng đạt tiêu chuẩn phải có màu nâu sẫm, độ sánh vừa phải, và có mùi thơm của me và hơi ngọt. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít nguyên liệu để món ăn ngon hơn.

Xem thêm:

Cách làm nước sốt chấm thịt nướng mật ong tại nhà

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 thìa canh mật ong

3 thìa canh đường

1 thìa canh dầu mè

1 thìa canh xì dầu (hoặc sử dụng nước tương Hàn Quốc)

2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc

2 thìa canh dầu hào

2 quả ớt

1 củ tỏi

Các loại gia vị cơ bản: mỳ chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

1/2 thìa cà phê vừng rang

Các bước làm nước sốt:

Trước hết, bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu. Ớt và tỏi bạn đem đi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Tỏi càng nhuyễn thì càng thơm. Vừng rang cho thơm, trên lửa nhỏ để không bị cháy.

Sau đó bạn cần phải trộn đều các nguyên liệu: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho 1 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè và 2 thìa tương ớt Hàn Quốc vào. Thêm vào nồi đun sôi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh nước tương.

Trộn các nguyên liệu với nhau và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và để nguội. Mắm ruốc xong cho ra bát, đợi nguội rồi cho vừng rang lên trên để tạo mùi thơm và bắt mắt hơn.

Cách làm nước sốt chấm thịt nướng với chao tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 hũ chao ngon

Đường: 50g

Hạt nêm: 2 thìa cafe

Hạt tiêu: 1 thìa cafe

Tương ớt: 1 thìa cafe

Sa tế: 1 thìa cafe

Chanh: 1 quả

Ớt: 2 quả

Đậu xanh nấu chín, và xay nhuyễn: 50g

Cách làm nước sốt chấm đồ nướng với chao:

Đầu tiên, bạn cho chao qua muỗng lọc để loại bỏ phần nước thừa. Đây cũng là một mẹo nhỏ giúp bạn cách pha nước sốt thịt nướng ngon hơn. Xay nhuyễn đậu xanh với nước. Ớt băm nhỏ hoặc có thể bỏ hạt cho bớt cay.

Chanh bạn vắt lấy nước cốt, tránh vắt quá mạnh thì sẽ bị đắng. Tiếp theo, bạn đổ tất cả hỗn hợp ra bát tô và trộn đều.

Nếu cảm thấy hỗn hợp chưa đủ đặc nhuyễn, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Cách làm món thịt nướng sốt chao không quá khó nếu như bạn biết những mẹo nhỏ đó.