Cách làm sốt trứng muối là món sốt đặc biệt có thể ăn kèm với cùng rất nhiều món ăn từ bánh ngọt, các loại thịt, cho đến hải sản cũng có thể dùng chung được. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách làm sốt trứng muối thơm ngon ngay tại nhà cực đơn giản

Nguyên liệu làm trứng muối ăn hải sản

Trứng muối 6 quả

Sữa tươi có đường 220 ml

Tương ớt 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột bắp 1/2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Cách làm sốt trứng muối

Xay hỗn hợp sữa trứng muối

Đầu tiên, bạn cho 6 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào máy xay nhuyễn cùng với 1 bịch sữa tươi, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 3 thìa tương ớt.

Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Bật máy xay cho đến khi các nguyên liệu mịn.

Pha hỗn hợp bột bắp

Bạn cho 1/2 thìa bột ngô vào chén, 1 thìa nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết để 2 nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.

Nấu hỗn hợp sốt trứng muối

Đổ hỗn hợp trứng muối vào nồi. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ khoảng 7 phút cho đến khi hỗn hợp trứng muối sôi thì tắt bếp.

Bạn cho từ từ hỗn hợp bột ngô vào nồi sốt, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại như ý muốn.

Thành phẩm

Món hải sản sốt trứng muối đã hoàn thành. Nước sốt ngon, sánh mịn, cay nhẹ, ngọt ngọt và độ béo vừa phải. Chuẩn bị một đĩa hải sản yêu thích, sau đó rưới sốt trứng muối lên trên và thưởng thức!

Xem thêm:

Nguyên liệu làm trứng muối cho các món bánh

Xay hỗn hợp sữa trứng muối

Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C trong 10 phút.

Sau đó, cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào lò nướng trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần trứng muối đã nướng chín vào máy xay sinh tố cùng với 35g đường, 40g sữa đặc, 50g whipping cream, 30g bột bắp. Xay nhuyễn hỗn hợp.

Lọc hỗn hợp sữa trứng muối

Bạn lọc hỗn hợp mãng cầu muối vừa xay qua rây và lọc lại một lần nữa để được hỗn hợp mịn hơn.

Nấu hỗn hợp sữa trứng muối

Bạn cho hỗn hợp trứng muối vào chảo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp đun ở lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tách khỏi đáy chảo.

Tiếp theo, bạn tắt bếp và cho 25g bơ không muối vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy và quyện vào hỗn hợp sốt.

Cuối cùng, bạn đổ nước sốt đã nấu ra bát và dùng màng bám để phủ toàn bộ phần nước sốt lên trên và đậy nắp lại.

Để nước sốt nguội khoảng 20 phút và để nước sốt lạnh khoảng 20 phút trong tủ lạnh.

Đánh bông hỗn hợp sốt trứng muối

Bạn cho 110g whipping cream vào tô và đánh ở tốc độ cao.

Trong khi đánh bông, bạn cho từ từ 20g đường vào và đánh cho đến khi đường tan hết, khoảng 5 phút.

Tiếp theo, bạn chia mãng cầu đã nguội thành 3 phần.

Cho lần lượt hỗn hợp trứng muối vào âu kem và đánh cho đến khi dùng hết trứng muối.

Cuối cùng, bạn đánh thêm 30 giây nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Thành phẩm

Vậy là phần sốt trứng muối cho những chiếc bánh đã hoàn thành. Nước sốt sền sệt, sánh mịn, vàng ruộm với độ béo vừa phải, ngọt thơm mùi trứng muối. Nước sốt này ăn với bánh mì, bánh ngọt và đặc biệt là bánh bông lan là ngon nhất.