Cách làm sốt cà chua sánh mịn thơm ngon dùng để ăn kèm với những món ăn hàng ngày trong gia đình vừa đảm sạch sẽ cũng như hợp khẩu vị cho gia đình. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách làm sốt cà chua thơm ngon sánh mịn đơn giản tại nhà

Thành phần dinh dưỡng trong quả cà chua

Cà chua là một loại quả chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Cà chua rất giàu vitamin, khoáng chất và các loại dưỡng chất quan trọng trong đó bao gồm: Vitamin A, vitamin C và vitamin K, vitamin B6, folate và thiamin. Không những thế chúng còn rất giàu kali, mangan, magie, canxi, phốt pho và đồng, chất xơ và protein.

Đặc biệt, người ta còn tìm thấy được trong thành phần của cà chua còn có một số những hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid và bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic, sắt …Đó là lý do khiến cho cà chua được mệnh danh là một nhà máy dinh dưỡng vì có chứa rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe – sắc đẹp con người.

Nguyên liệu

Cà chua 3 kg

Hành tây 1 củ

Dầu ô – liu 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Kinh giới khô 1 muỗng cà phê

Húng quế 8 lá

Muối 2 muỗng cà phê

Cách lựa chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị dập hay trầy xước. Có mùi hương thơm nhè nhẹ, đặc trưng của cà chua.

Nên lấy những quả còn cả cuống trên thân, phần cuống tươi và dính chặt vào đầu quả cà chua.

Không lựa chọn những quả bị dập hay quả không có mùi thơm, vì có khả năng quả cà chua đó là do bị ép chín.

Cách chọn mua hành tây ngon

Nên lựa chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng. Khi cầm có cảm giác nặng, chắc tây. Lớp ngoài vỏ khô, và không bị bong tróc.

Hành tây tươi thường có phần rễ mọc nhiều và dài hơn so với những củ đã để lâu.

Tránh chọn những củ có lớp vỏ sần sùi, thâm đen vì đó thường là củ hư hoặc không còn tươi nữa.

Xem thêm:

Cách làm sốt cà chua tại nhà

Sơ chế cà chua

Cà chua mua về, bạn bỏ cuống rồi ngâm qua với nước muối pha loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

Luộc và bóc vỏ cà chua

Tiếp đến, dùng dao khứa hình chữ thập trên bề mặt bên dưới của những quả cà chua đỏ mọng.

Bắc nồi nước lên bếp, đun lửa lớn cho nước mau sôi rồi cho tất cả cà chua đã khứa vào, luộc trong khoảng 30 – 60 giây và vớt ra để qua tô nước đá lạnh, để làm hạ nhiệt nhanh.

Kế đó, thi tách nhẹ vỏ cà chua theo đường chữ thập đã khứa lúc trước, rồi cắt nhỏ.

Làm sốt cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào, mở lửa vừa cho dầu nóng. Tiếp đó, giảm lửa nhỏ lại và cho hành tây cắt hạt lựu vào xào đến khi chuyển thành màu vàng nâu thì cho tiếp thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào, đảo đều.

Cho cà chua đã cắt nhỏ vào, và thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê kinh giới khô, 8 lá húng quế cắt nhỏ, đảo đều và bật lửa lớn để đun sôi hỗn hợp.

Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ lại và đun trong khoảng 60 – 90 phút, đảo đều liên tục cho đến khi nước sốt có độ sệt mong muốn là được.

Cuối cùng, bạn chỉ việc nêm nếm gia vị lại cho vừa và tắt bếp rồi dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp rồi để nguội.

Cho sốt cà chua vào hũ đựng và đậy kín nắp không cho không khí vào. Vậy là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Sốt cà chua vừa hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt, hương vị của cà chua quyện cùng với kinh giới và húng quế, tạo mùi hương hấp dẫn. Sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp nó với các món ăn khác đấy.

Mẹo bảo quản sốt cà chua

Khử trùng dụng cụ đựng bằng nước sôi và để khô ráo tự nhiên. Sau đó, bạn mới cho sốt cà chua vào và đậy kín nắp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ở khoảng nhiệt độ từ 1 – 4 độ C.

Với một cách khác là bạn có thể chia nhỏ sốt ra và cho vào từng vật đựng riêng lẻ. Khi muốn dùng thì chỉ việc lấy ra rồi dùng hết số lượng sốt đó là được.