Cách nấu chè sắn với vị thơm ngon ngọt dịu, độ ấm nồng của gừng hòa quyện với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa theo đúng chuẩn vị Hà Nội. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè sắn thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Củ sắn 500 gr

Gừng 10 gr

Bột năng 3 muỗng canh

Nước cốt dừa 300 ml

Đường nâu 3 muỗng canh

Muối 1 muỗng canh

Cách chọn mua sắn tươi ngon

Khi chọn mua sắn, bạn quan sát và chọn những củ có ngoại hình mập mạp, dài, thẳng, màu sắc tươi sáng, cầm nặng tay.

Bạn cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài và lựa chọn những củ có lớp vỏ bên trong có màu hồng nhạt.

Không nên lựa chọn củ sắn quá ốm, móp méo, có lớp vỏ bên trong quá trắng, vì lớp vỏ bên trong màu trắng là củ có nhiều độc tố.

Bạn không nên lựa chọn mua những củ có phần thịt quá mềm hoặc bị chai sượng vì đó là những củ đã để lâu và không còn tươi.

Cách nấu chè sắn chuẩn vị Hà Nội

Sơ chế sắn và gừng

Sắn sau khi mua về rửa sạch đất, bạn lột hoặc gọt bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành các khối vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Gừng bạn cạo hoặc gọt sạch vỏ, cắt lát, đập dập rồi băm nhuyễn ra.

Luộc sắn

Bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1 muỗng canh muối, cho hòa tan hết muối, sau đó cho sắn đã cắt khối vào ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Sau khi đã ngâm sắn xong, bạn hãy vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn, nước sôi, bạn cho sắn vào luộc với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn tắt bếp, và vớt sắn ra để cho ráo nước.

Xem thêm:

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, thêm 3 muỗng canh đường nâu, phần gừng băm nhuyễn sau đó cho vào đun sôi với lửa lớn.

Cho 3 muỗng canh bột năng ra bát, và thêm 1/2 chén nước lọc, khuấy tan hỗn hợp.

Khi nước đường sôi, bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị của gia đình, rồi cho sắn đã luộc vào, rồi thêm nước bột năng, khuấy cho đến khi chè sôi lại với lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Khi bạn ăn thì hãy múc chè ra chén, thêm một ít nước cốt dừa lên trên là được rồi đấy!

Thành phẩm

Món chè sắn kết hợp cùng với nước cốt dừa beo béo, ăn vào những ngày mưa hay những ngày trời trở gió về sẽ làm bạn cảm thấy ấm áp ngay lập tức. Sắn ăn vào mềm bùi nước chè thì sóng sánh thơm vị gừng, và hấp dẫn quá đi thôi.