Cách nấu chè bí đỏ là món ăn thơm mát béo ngậy vô cùng thơm ngon làm món tráng miệng cho gia đình sau những bữa ăn hoặc ăn chơi chơi. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh tại nhà

Nguyên liệu

Bí đỏ 350 gr

Đậu xanh cà vỏ 100 gr

Đường 100 gr

Bột năng 100 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Nước cốt dừa 100 ml

Vani 1 muỗng cà phê

Dừa sấy 40 gr

Nước 600 ml

Cách chế biến

Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ

Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm 1 tiếng. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Làm hạt bí đỏ

Bắc nồi lên bếp, và cho bí đỏ đã thái mỏng, 600ml nước, 1g muối vào. Nấu bí cho đến khi mềm.

Bỏ ra đĩa 100g bí đỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó cho thêm 15g đường, 80g bột sắn dây vào trộn đều.

Dùng tay nhào bột rồi nặn thành nhiều viên nhỏ rồi luộc chín.

Mẹo:

Phần bí đỏ còn lại trong nồi, bạn tiếp tục đun nhé!

Nếu như bột bị chảy ra sau khi trộn có nghĩa là bí chưa đủ nóng. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách cho bột vào chảo chống dính, rồi đun nhỏ lửa trong 30 giây đến 1 phút để bột có độ đàn hồi.

Khi nặn tròn hạt bí xong, bạn nhớ phủ lên trên chúng một lớp bột năng khô để chúng không bị dính vào nhau nhé!

Khi luộc, hạt bí khi chuyển sang màu trong thì đã chín.

Xem thêm:

Nấu chè bí đỏ

Phần nước cốt dừa:

Đun 100ml nước cốt dừa ở trên lửa nhỏ. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho 20g đường vào, rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Pha loãng 2g bột sắn dây cùng với 1 thìa nước, cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp.

Phần chè bí đỏ:

Cho vào nồi bí đỏ 100g đậu xanh đã ngâm, bắc lên bếp nấu lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu xanh mềm.

Sau 10 phút, bạn cho thêm 800ml nước sôi, 100g đường vào nồi tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Hòa 10g bột sắn dây cùng với một ít nước, khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho vào nồi hạt bí đã luộc, nước bột sắn, 1 thìa cà phê vani, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho chè ra chén, và cho nước cốt dừa, thêm một ít cơm dừa nạo sợi là bạn đã hoàn thành.

Chè có màu vàng bắt mắt, và có vị bùi bùi từ đậu xanh và bí đỏ, beo béo của nước cốt dừa, ăn cùng những viên bí đỏ dẻo cực ngon. Bạn có thể dùng chè nóng hoặc lạnh tùy sở thích nhé!