Cách nấu chè kho thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè kho truyền thống của Việt Nam thường ăn vào trong những ngày tết và chè kho thường được nấu từ đậu xanh và gạo nếp. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè kho thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ 250 gr

Nước cốt dừa 2 muỗng canh

Đường 250 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách lựa chọn mua đậu xanh cà vỏ ngon

Đầu tiên, để món chè kho đậu xanh thơm ngon, bạn nên lựa chọn những hạt đậu có kích thước vừa và đều, hạt không quá to.

Kế đến, bạn nên lựa chọn những hạt đậu có màu vàng, hạt bóng và căng. Khi cầm thấy đậu chắc và có phần hơi cứng.

Không nên lựa chọn những hạt đậu có màu sắc lạ, hạt bị vỡ, hoặc đậu có mùi ẩm mốc, bị mối mọt vì như vậy sẽ làm mùi vị của món ăn kém phần thơm ngon và hấp dẫn.

Xem thêm:

Cách chế biến

Sơ chế và ngâm đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch với 3 lần nước, trong lúc rửa loại bỏ các hạt hư hỏng, hạt vỡ nổi lên trên bề mặt. Kế đến, cho đậu vào chậu và chế nước xâm xấp mặt ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng để đậu mềm.

Nấu đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm thì vớt đậu ra, vo lại với 2 lần nước cho sạch rồi cho vào nồi. cho nước xâm xấp mặt đậu xanh và cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối.

Bắc nồi đậu xanh lên bếp, đun sôi ở lửa to đến khi sủi bọt thì dùng vá hớt hết phần bọt trắng trên mặt rồi đậy nắp, hạ lửa đến mức nhỏ nhất và hầm đậu trong vòng 40 phút.

Sau 40 phút thấy đậu xanh đã nhừ thì cho thêm 250gr đường vào nồi rồi dùng vá khuấy đều. Tiếp đến cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào khuấy cùng trong vòng 7 phút. Sau đó thì tắt bếp và đậy nắp nồi lại.

Sau khi nồi chè đã để nguội được 5 phút thì múc hết chè ra tô lớn và để đến khi chè nguội hoàn toàn là được.

Thành phẩm

Sau khi chè kho đậu xanh đã nguội hẳn và cứng lại thì úp chè ra đĩa và dùng dao cắt tạo hình. Chè kho đậu xanh có màu vàng rất bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, mềm bùi chắc chắn ai cũng sẽ yêu thích!

Bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa lên trên mặt để ăn cùng nhé, vị béo nhẹ của nước cốt dừa chắc chắn sẽ giúp cho món chè kho thêm phần thơm ngon.