Cách nấu chè chuối chưng thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè chuối chưng giải nhiệt cho cả nhà vào mùa hè vị béo của nước cốt dừa cùng với vị ngọt thanh của chuối tạo nên mùi vị hấp dẫn. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè chuối chưng

Nguyên liệu

Chuối 8 quả

Khoai mì 2 củ

Lá dứa 2 nhánh

Bột báng 50 gr

Bột khoai 50 gr

Bột năng 1/2 muỗng canh

Đường 100 gr

Đường thốt nốt 100 gr

Nước cốt dừa 1.5 lít

Rượu gạo 1 muỗng canh

Đậu phộng rang 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chuối nấu chè ngon

Để chọn mua chuối ngự nấu chè, bạn có thể chọn chuối tây, chuối ngự hay chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là chuối sứ vì độ mềm vừa phải và mùi thơm rất đặc trưng

Nên chọn chuối vừa chín tới, có kích thước vừa phải để món chè có vị ngọt và thơm.

Không nên mua chuối quá chín, khi nấu sẽ bị nát, giống như chuối chưa chín sẽ có vị hơi chát, chè sẽ không ngon.

Cách chọn mua khoai mì ngon

Bạn nên chọn những củ còn tươi, mập mạp, thẳng, có vỏ căng bóng thì sẽ ít xơ, mềm và ngọt.

Thử dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài, phần vỏ bên trong nếu có màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng bỏ qua vì vỏ hồng sẽ ít độc tố hơn vỏ trắng.

Thông tin về bột báng

Bột báng là loại bột được làm từ củ khoai, có hình tròn, màu trắng sữa. Khi nấu chín sẽ có màu trắng trong, và hơi dai. Bột báng dùng để tạo độ sánh, sệt cho chè và tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột khoai tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hay các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, tráng miệng.

Xem thêm:

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Hòa tan 1 thìa muối vào nước, sau đó bạn bóc vỏ chuối và ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Khoai mì bạn đem gọt vỏ rồi ngâm với nước pha loãng với 1/2 thìa muối trong 1 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng dày khoảng 2 inch.

Bột khoai và bột báng cũng đem ngâm nước khoảng 30 phút.

Bột khoai và hồ tinh bột sau khi ngâm được luộc với nước sôi cho đến khi hồ và tinh bột bắt đầu trong thì vớt ra ngâm vào nước lạnh để không bị dính vào nhau.

Xào chuối với đường

Sau khi ngâm chuối, bạn vớt ra, cho 100 gam đường, 1 thìa rượu gạo vào trộn đều và ướp chuối trong 1 tiếng.

Sau khi ướp chuối xong, bạn tiến hành xào chuối. Khi xào thì nên để lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để chuối không bị cháy và nát. Xào cho đến khi đường tan hết và ngấm đều vào chuối nhé.

Nấu khoai mì với nước cốt dừa

Chuẩn bị 1 lít nước cốt dừa, đổ vào nồi, sau đó cho bột sắn vào, sau đó cho 2 lá dứa và 1/2 thìa muối.

Bạn đậy vung lại đun ở lửa vừa cho đến khi sắn bắt đầu trong thì hạ lửa nhỏ rồi cho chuối đã xào và 100g đường thốt nốt vào đun trên lửa nhỏ.

Nấu khoảng 5 phút, sau đó vớt lá dứa ra. Sau đó, hòa tan 1/2 thìa bột sắn dây với 1 thìa nước lọc rồi cho vào bình chè khuấy đều theo một chiều cho đến khi chè sánh mịn.

Tiếp theo, bạn cho bột khoai tây và bột Bàng vào nồi chè khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho thêm 500ml nước cốt dừa vào và tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi nồi chè sôi lăn tăn thì tắt bếp.