Cách nấu chè con ong là món ăn thường được làm trong các dịp lễ tết của gia đình Việt món chè con ong có màu sắc đẹp và hấp dẫn thơm ngon bổ dưỡng. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè con ong thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè con ong

Nguyên liệu

Gạo nếp 300 gr

Gừng 2 củ

Mè rang 1 muỗng canh

Đường thốt nốt 100 gr

Lá dứa 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Muối 1 ít

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Hạt gạo nếp ngon phải đảm bảo kích thước đồng đều. Bên ngoài bóng, hạt gạo không bị vỡ, không bị mùn và có màu vàng óng. Có mùi thơm đặc trưng, ​​tự nhiên của gạo nếp.

Loại xôi ngon nhất là xôi ngỗng – loại xôi có hạt dài, to giống quả trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín sẽ nở ra hạt vừa, dẻo, mềm, vừa thơm. Và đặc biệt là xôi vẫn rất ngon sau khi để nguội.

Nếu không có xôi mít, bạn có thể dùng các loại xôi ngon khác như xôi nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hoặc các loại xôi khác. Tuy nhiên, tùy từng loại xôi mà hương vị xôi sẽ khác nhau.

Lưu ý khi chọn mua đường thốt nốt

Bạn có thể mua đường thốt nốt tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, ngoài chợ, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín, ..

Nếu chọn mua sản phẩm đóng gói, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị rách hay hoen ố, sản phẩm bên trong không bị mốc, không có vết bầm dập, xả nước lạ. thường.

Nếu không dùng đường thốt nốt, bạn cũng có thể làm chè con ong với mật mía, đường đỏ hoặc đường cát trắng.

Xem thêm:

Cách chế biến

Ngâm nếp và nấu xôi

Để loại bỏ chất bẩn, gạo nếp bạn đem đi rửa sạch với nước. Cho khoảng 300ml nước lọc vào bát gạo nếp, thêm 1/2 thìa muối tinh vào, khuấy đều.

Ngâm gạo nếp khoảng 4-5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy bạn nếu có thời gian, nếu không thì ngâm 3 tiếng. Sau khi ngâm gạo nếp, bạn đổ qua một cái ray rồi để cho ráo nước.

Đặt nồi hấp lên trên bếp, thêm nước và đun sôi. Xếp lá dứa xuống dưới rổ, sau đó đổ gạo nếp đã ngâm vào, dàn sốu và khoét một lỗ ở giữa rổ, hấp xôi trong vòng 20-25 phút.

Sau 20 phút, bạn cho một chút dầu ăn vào rồi dùng đũa xới đều và tiếp tục hấp thêm 5-10 phút nữa cho đến khi xôi chín mềm.

Xay gừng

Để loại bỏ bụi bẩn, gừng mua về bạn đem rửa sạch sau đó cạo sạch vỏ rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng.

Cho gừng vào máy xay cùng 100ml nước lọc, sau đó xay nhuyễn.

Lọc nước cốt gừng

Phần gừng sau khi đã xay xong, các bạn lọc qua muỗng lộc rồi lấy nước cốt.

Nấu nước đường

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho đường thốt nốt và nước gừng vào đun ở lửa vừa cho đến khi đường thốt nốt tan hết, hỗn hợp bắt đầu sôi và đặc lại.

Cho xôi vào

Tiếp theo, hạ lửa nhỏ và cho gạo nếp vào chảo, dùng đũa trộn đều cho đến khi xôi nở đều, hạt xôi tơi xốp và có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lấy một lượng xôi vừa đủ vào bát, nặn thành hình rồi đổ ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang lên trên và trang trí cho đẹp mắt.

Chè con ong sau khi pha xong có màu vàng nâu bắt mắt. Xôi nếp dẻo mềm, thơm mùi gừng và mè rang, quyện với đường thốt nốt ngọt thanh, không gắt, đảm bảo ăn là ghiền!