Cách nấu chè củ năng thơm ngon không hề xa lạ với mọi người dân Việt Nam, Củ năng là nguyên liệu ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè củ năng thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè củ năng

Nguyên liệu

Củ năng 300 gr

Bột năng 3 muỗng canh

Nước cốt dừa 100 ml

Nước lá dứa 2 muỗng canh

Lá dứa 5 lá

Mè trắng 5 gr

Đậu phộng 5 gr

Muối 2 muỗng cà phê

Đường phèn 150 gr

Đường cát 1 muỗng canh

Cách chọn mua lá dứa tươi ngon

Chọn mua những lá tươi, và có màu xanh tự nhiên ko bị sâu bệnh.

Ngoài ra, chọn lá còn mùi thơm và không bị bị giập nát hay bị héo úa.

Xem thêm:

Cách chế biến

Sơ chế củ năng

Củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong thau nước pha với 1.5 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó, lấy ra rửa lại với nước và cắt thành hình hạt lựu.

Chia củ năng thành 2 phần bằng nhau, mỗi khoảng phần 150gr.

Sên củ năng

Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ rồi tiến hành sên củ năng.

Trước tiên, để làm củ năng màu trắng, cho 150gram củ năng vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát, và cho thêm 2 muỗng canh nước lọc và tiến hành sên. Đảo đều tay đến khi vừa khô đường thì tắt bếp và múc ra bát.

Để làm củ năng màu xanh lá dứa, tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng với 150gram củ năng, 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lá dứa, đợi khi đường khô lại thì tắt bếp, và múc ra chén riêng.

Áo bột củ năng

Cho phần củ năng trắng vào bát tô cùng 2 muỗng canh bột năng, đậy nắp và lắc đều. Tiếp đến, bạn lọc củ năng đã áo bột để tránh bột dư. Làm tương tự với phần củ năng lá dứa nhé.

Luộc củ năng

Bắc lên bếp nồi nước sôi và bắt đầu luộc củ năng.

Bạn cho củ năng trắng vào luộc cho đến khi củ năng chín và nổi lên trên mặt nước. Bạn tắt bếp và vớt củ năng chín ra bát tô nước lạnh để củ năng không bị dính cục vào nhau.

Bạn làm tương tự giống với phần củ năng lá dứa.

Nấu chè

Bắc nồi nước khác lên bếp, và cho 400ml nước và 100gram đường phèn vào nấu với lửa lớn. Bạn khuấy 1 muỗng canh bột năng vào cùng 1 ít nước lọc và khuấy đều. Khi đường phèn tan, thì cho thêm 1/2 chén bột năng vừa pha vào.

Khi nước đường sôi lên lần nữa, thì cho hết củ năng đã luộc vào cùng và nấu trong 5 phút nữa.

Nấu nước cốt dừa

Cho thêm 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào một nồi khác, khuấy đều với lửa vừa. Tiếp tục cho 50gram đường phèn còn lại vào khuấy.

Đường tan hết, cho thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Để tạo độ sền sệt cho nước cốt, bạn cho 1/2 phần bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc chè củ năng ra chén hoặc cốc, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, rắc mè rang và đậu phộng vào và thưởng thức thôi nào.

Củ năng có vị bùi và thơm, và mát khi cắn vào giòn sừn sựt ăn kèm với nước đường ngọt thanh phảng phất mùi lá dứa và nước cốt dừa béo ngậy sẽ rất thơm ngon ăn hết sẩy đấy. Chúc bạn ngon miệng nhé!