Cách nấu chè đậu trắng có vị ngọt thanh mát rất dễ chịu kèm theo đó là bùi bùi của đậu trắng quyện lẫn là nếp dẻo và nước cốt dừa ăn rất béo. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè đậu trắng thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè đậu trắng

Nguyên liệu

Đậu trắng mắt cua 300 gr

Gạo nếp 150 gr

Nước cốt dừa đóng lon 1 hộp

Bột năng 30 gr

Đường cát trắng 220 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu trắng ngon, không bị sâu

Đậu trắng ngon có hạt, hạt đều, bóng, khô và không có mùi hôi mốc.

Hãy mua đậu trắng ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo rằng mua được đậu chất lượng nhất.

Tránh mua những hạt đậu lép, nhăn nheo, thâm đen, có mọt đục, đậu mềm và ẩm.

Ngoài ra, không mua đậu nếu thấy mùi lạ, mốc.

Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon, chất lượng

Hạt gạo nếp ngon sẽ tròn đều, bóng, có màu trắng sữa và sẽ không bị vỡ.

Nếp có mùi thơm đặc trưng, ​​càng dẻo càng thơm, nếp mới khi nấu chè sẽ có mùi thơm hơn.

Không nên mua gạo nếp để lâu, bị nhão hoặc xát quá kỹ, không ngon.

Xem thêm:

Cách chế biến

Ngâm và nấu đậu trắng

Đậu trắng mắt cua và gạo nếp ngâm nước 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Đậu sau khi ngâm để ráo nước thì bạn rửa lại thêm một lần nữa bằng nước sạch. Cho đậu và 1 lít nước vào nồi áp suất, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đậu nhừ.

Nếu nghe thấy tiếng xèo xèo của nồi, nên hạ lửa vừa và đun trong 40 phút cho đến khi đậu mềm. Sau khi đậu chín, để ráo nước.

Nấu chè đậu trắng với nếp

Cho vào nồi (nồi thường) gạo nếp đã ngâm nở, 1/2 thìa muối, 1 lít nước, bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn.

Khi nước sôi, hạ lửa vừa, nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng hãy khuấy đều để cơm không bị cháy dưới đáy nồi.

Sau 5 phút, bạn cho đậu trắng đã nấu chín cùng với 200gram đường cát trắng vào, khuấy đều rồi hạ lửa nấu trong khoảng 15 phút, lúc này hãy hạ lửa nhỏ.

Để tạo độ sánh cho chè, bạn hòa tan 10gram bột sắn dây với 20ml nước rồi cho vào nồi chè, vừa đun vừa khuấy.

Nấu thêm tầm khoảng 5 phút, điều chỉnh độ ngọt vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 20g đường cát trắng, 1/4 thìa muối, 300ml nước lọc.

Bắc nồi lên bếp, dùng thìa khuấy đều với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi và đặc sệt lại thì tắt bếp.

Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Chè đậu trắng với những hạt đậu mềm, bùi quyện với gạo nếp dẻo thơm và nước cốt dừa béo ngậy khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi!

Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn nóng với chè hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh ăn lạnh nhé!