Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon ngọt bùi bỗ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè đã được rất người yêu thích và sử dụng. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon giúp giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè đậu xanh

Nguyên liệu

Hạt đậu xanh không vỏ 200 gr

Đường cát 150 gr

Bột năng 10 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Tinh chất vani 1 thìa cà phê

Lạc rang bóc vỏ và giã đôi 50 gr

Dừa bào sợi 50 gr

Mẹo:

Bạn nên sử dụng đậu xanh đã đãi vỏ để tiết kiệm thời gian và khi đánh được nhanh, và nhuyễn mịn.

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại tươi trực tiếp ở ngoài chợ hoặc mua loại lon đóng hộp sẵn trong các siêu thị cho tiện nhé.

Cách chế biến

Ngâm đậu xanh

Cho hạt đậu xanh vào chậu nước sạch, ngâm 2 tiếng. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, và xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo hết nước.

Mẹo:

Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong vòng 4 tiếng, khi nấu đậu sẽ ngon, mau mềm và dễ đánh nhuyễn hơn.

Nấu đậu xanh

Nấu đậu xanh bằng nồi thường

Đổ nước lọc vào nồi cho ngập đậu, cao hơn khoảng 1 đốt ngón tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi nấu nên khuấy đều tay để đậu không dính vào đáy nồi, và vớt sạch bọt.

Cho thêm 100g đường cát và 1 thìa vani vào (lượng đường đổ vào có thể thay đổi theo tùy khẩu vị của bạn nhé), nấu thêm 15 phút nữa cho đậu chín và mềm ra, và nước sệt lại là được.

Nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện

Cho đậu xanh vào nồi cơm điện. Đổ nước lọc vào nồi cơm điện sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng. Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút nấu và ngồi đợi.

Khi nước nấu đậu sôi, thì nên mở nắp nồi để không bị trào. Sau đó ngắt điện, và đóng nắp nồi lại để ủ đậu khoảng 20 phút, mở nắp kiểm tra xem đậu mềm nhừ chưa.

Thêm vào nồi 100g đường cát và 1 thìa vani (lượng đường cho vào có thể thay đổi theo tùy khẩu vị của bạn nhé).

Nếu đậu chưa được mềm đều, thì bạn sẽ thực hiện lại thao tác nấu một lần nữa, đun cho đến khi sôi nước thì hãy mở nắp nồi ra, rút phích cắm và đậy nắp nồi lại để ủ. Thông thường, nấu và ủ đậu khoảng 2 lần (khoảng hơn 40 phút) là được.

Xem thêm:

Đánh đậu xanh

Sau khi nấu đậu mềm nhừ, thì tiếp tục cho đậu lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng bó đũa, muôi hay muỗng đánh đậu xanh cho mềm, nhuyễn mịn và sánh nước lại là được, đến khi đậu xanh đặc sệt lại thì tắt bếp.

Mẹo:

Bạn có thể cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy xay sinh tố và xay để cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra nồi, đun lại trong khoảng 2 – 3 phút, để cho đặc sệt là được.

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho ít nước lọc vào một cái nồi sạch khác để đun. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, và phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa đến khi đặc sánh lại vừa vị là được ăn.

Thành quả

Cho đậu xanh đánh nhuyễn vào bát, vị đậu xanh bùi bùi được đánh nhuyễn dễ ăn, hòa quyện với hương vị thơm ngon của nước cốt dừa béo ngậy, và ăn kèm với lạc rang hay dừa bào sợi giòn giòn, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.