Ngọn su su xào thịt bò là món ăn đơn giản dễ làm không quá cầu kỳ nhưng món ăn lại vô cùng thơm ngon và giàu dưỡng chất. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Ngọn su su xào thịt bò thơm ngon giòn hấp dẫn ăn 1 lần nhớ mãi

Cách xào ngọn su su với thịt bò

Cách chọn mua ngọn su su tươi ngon

Ngọn su su tươi thường có màu xanh tươi, phần gốc không quá dài, không bị nhũn hoặc có dấu hiệu úng, không nhớt, thân mềm, trên ngọn có nhiều nhánh xoăn nhỏ.

Để kiểm tra chất lượng ngọn su su, bạn có thể dùng tay bẻ thử ngọn su su, nếu thấy ngọn su su vẫn giòn, không bị úng hay héo quá thì là su su tươi ngon.

Bạn nên tránh mua những ngọn su su quá dài vì những ngọn su su đã già, xơ, không dùng được, khi chế biến phải cắt bỏ phần gốc.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi thông thường sẽ có màu tươi sáng, không bị thâm đen hay xuất hiện những chấm nhỏ li ti lạ trên bề mặt.

Bên cạnh đó, đối với thịt bò chất lượng, khi dùng tay ấn nhẹ vào sẽ cảm thấy thịt có độ săn chắc và đàn hồi tốt, đồng thời không bị nhớt.

Không nên chọn mua những phần thịt bò có mùi hôi thối, tái nhợt, các thớ thịt rời nhau vì đó là những phần thịt bò đã được ủ lâu, kém chất lượng.

Nguyên liệu

Thịt thăn bò 300 gr

Ngọn su su 300 gr

Gừng 10 gr

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chế biến ngọn su su xào thịt bò

Xem thêm:

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với 300gr ngọn su su mua về, bạn dùng tay nhặt bỏ hết lá già, dập rồi tước bỏ vỏ và xơ rồi cắt khúc vừa ăn, rửa qua nước vài lần cho sạch. chúng và sau đó làm khô chúng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, và sau đó băm nhuyễn.

Thịt bò bạn đem rửa sạch trước với nước, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch thấm đều lên toàn bộ bề mặt, tiếp tục dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Sau đó, bạn cho thịt bò đã cắt ra đĩa, nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu. gừng xay và gừng băm nhuyễn, dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm hết gia vị.

Xào thịt bò và ngọn su su

Đun nóng chảo trên bếp với 1 muỗng canh dầu, nấu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho hết phần thịt bò đã ướp vào, đồng thời tăng lửa, xào nhanh tay khoảng 3-5 phút, đến khi thịt bò săn lại thì tắt bếp, cho ra bát.

Với chảo tương tự, bạn tiếp tục bắc lên bếp đun với lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho tất cả ngọn su su vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Khi thấy phần đầu su su đã chín thì bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho ra đĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Su su xào thịt bò có màu xanh bắt mắt, hương vị đậm đà, từng thớ thịt bò mềm, dai và không quá khô cùng với ngọn su su giòn giòn, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng.