Cách nấu chè dừa dầm là món ăn giải nhiệt mùa hè cực kỳ hấp dẫn cho những tín đồ ăn ngọt nhưng lại có vị thanh thanh mát mát của rau câu. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè dứa dầm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè dừa dầm ngon tại nhà

Nguyên liệu

Cơm dừa non 50 gr

Cùi dừa 100 gr

Dừa bào sợi 50 gr

Đậu phộng 20 gr

Nước dừa 900 ml

Đường 120 gr

Sữa tươi không đường 130 ml

Nước cốt dừa 180 ml

Bột năng 110 gr

Sữa đặc 30 ml

Bột rau câu 5 gr

Nước đường 100 ml

Cách chế biến

Làm thạch rau câu

Trộn 5 gam bột thạch với 60 gam đường. Đổ vào nồi 800ml nước dừa, đun sôi, đến khi sôi thì cho đường và bột thạch vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa vừa, khuấy liên tục trong 3 – 4 phút cho đến khi bột thạch tan hết. Sau đó cho ½ lượng nước thạch vào khuôn.

Cho 30ml sữa tươi không đường vào 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều. Cho nước cốt dừa vào nồi đựng phần thạch còn lại, nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho tan.

Khi thạch dừa trong khuôn bắt đầu hơi đông lại thì đổ từ từ thạch dừa vào khuôn, nhớ đổ nhẹ từ mép khuôn để lớp thạch trước không bị vỡ.

Để nguội cho cả hai lớp thạch đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Sau đó, bạn lấy thạch ra, cắt thành từng miếng nhỏ.

Làm trân châu dừa cho dừa dầm

Chọn cơm dừa nạo sấy. 100 gam cùi dừa, rửa sạch, thái hạt lựu.

Cho lần lượt 100ml nước sôi vào 100 gam bột sắn dây, trộn đều, nhào bột đến khi tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.

Cho nhân dừa vào và vo thành những viên tròn nhỏ.

Cho vào nồi nước đun sôi cho đến khi trân châu nổi lên thì cho trân châu vào bát nước đường để nguội.

Lưu ý:

Nhân cùi dừa dày, cứng hơn, khi ăn cùng với trân châu sẽ giòn hơn. Nếu như cùi dừa còn hơi dính vỏ nâu thì dùng dao khéo léo nạo lớp đó ra để khi ăn dừa dầm không bị lẫn vị chát của vỏ. Ngoài dừa dầm, bạn có thể ăn trân châu dừa với nước dừa xiêm lạnh, chè hoặc uống cùng trà trái cây cũng rất ngon đấy nhé!

Làm sữa dừa – nước dùng của dừa dằm

Cho 10 gram bột năng vào 50ml nước và khuấy cho tan. Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước dừa, 60 gam đường và 30ml sữa đặc.

Để lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi sôi thì cho nước bột sắn dây vào. Đun đến khi nước cốt dừa đặc, sánh mịn thì tắt bếp, không nên đun quá sôi.

Sau đó lọc qua muỗng lọc để phần nước sữa dừa được mịn.

Xem thêm:

Hoàn tất dừa dầm và trang trí

Cho tất cả nguyên liệu vào ly, một ít cùi dừa, dừa non, thạch, dừa trân châu, ít đá bào, cuối cùng rưới một lớp nước cốt dừa và dừa bào sợi, rắc một lớp đậu phộng lên cho đẹp mắt. .

Thành phẩm

Cách làm chè dừa dầm rất đơn giản và nhanh chóng phải không các bạn. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp làm món dừa ngâm chua giải nhiệt ngày cuối tuần thôi nào!