Cách nấu chè hạt đác có vị ngọt vừa phải và có độ dai giòn rất đặc trưng và có thể kết hợp với nhiều loại trái cây để tạo nên hương vị mới lạ. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè hạt đác thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè hạt đác thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu

Hạt đác 500 gr

Thơm 500 gr

Đường phèn 300 gr

Muối hột 1 ít

Muối ăn 1 ít

Cách chọn dứa tươi thơm ngon

Lựa chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái vừa chín tới, có vị ngọt thanh.

Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì sẽ có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).

Lựa chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.

Chọn những trái có mùi thơm và tươi ngon. Nếu tỏa mùi hương quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.

Nên chọn những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ dứa sẽ không bị lõm vào.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Hạt đác mua về ngâm với 1 ít muối hột trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt hạt đác làm đôi.

dứa gọt bỏ phần mắt cho sạch, rửa qua với nước, sau đó cắt dứa thành những lát mỏng vừa ăn.

Còn với lá dứa rửa sạch, sau đó bó lại cho gọn.

Nấu chè hạt đác với dứa

Cho hạt đác, dứa đã cắt vào nồi cùng với 300gr đường phèn, trộn đều lên và ướp trong 30 phút cho hạt đác và dứa thấm đường.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 lít nước và 3gr muối ăn vào. Khi nước sôi lên bạn cho lá dứa vào đun khoảng 5 – 7 phút, bạn vớt lá dứa ra rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn múc chè ra tô để nguội và thưởng thức nhé!

Chè hạt đác thơm nhẹ mùi lá dứa với vị ngọt thanh của đường phèn, vị chua nhẹ của thơm, hạt đác thì giòn dai rất ngon.

Nếu thích lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá vào thưởng thức cùng cũng rất ngon và hấp dẫn đấy!

Xem thêm:

Lưu ý khi sơ chế hạt đác

Bạn nên cho đác vào ngăn mát của tủ lạnh, nếu chưa kịp chế biến ngay được. Không nên để ở nhiệt độ thường lâu, vì sẽ khiến hạt đác bị nhớt và hỏng sẽ không ăn được.

Rửa sạch sẽ hạt đác với nước để loại bỏ nhớt (nếu có). Sau đó bạn vắt chút nước cốt chanh, thêm 1 muỗng ít muối và ngâm trong vòng 15 phút, rồi vớt ra.

Luộc hạt đác trong vòng 15 phút, rồi cho ra rổ, rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráo.