Cách nấu chè hạt sen đậu xanh với hàm lượng dinh dưỡng cao thơm ngon mát dịu béo ngậy của hạt sen và đậu xanh kết hợp đúng ngon cho mùa hè. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh thơm tại nhà

Nguyên liệu

Đậu xanh 200 g

Hạt sen khô 100 g

Đường cát trắng 200 g

Nước cốt dừa 1 chén

Bột năng 20 g

Dừa khô 1 ít

Tinh chất vani 1 ít

Cách chọn mua hạt sen ngon

Khi lựa chọn mua hạt sen tươi, bạn nên chọn những hạt sen còn nguyên hạt sen vừa mới hái. Khi chọn mua hạt sen chưa tách vỏ, bạn nên chọn những hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng sậm, vỏ ngoài mịn, không bị nứt, hỏng.

Khi lựa chọn hạt sen khô, bạn nên chọn những hạt đã bỏ tâm sen, có màu trắng sữa, hạt nhỏ khi ăn thì có vị rất thơm, bùi và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn nên tránh lựa chọn những hạt sen bị úa, sứt, có mùi mốc do để lâu.

Cách chọn mua đậu xanh

Để tiết kiệm thời gian khi chế biến, bạn nên lựa chọn loại đã tách vỏ, có màu vàng đẹp mắt, 2 nửa hạt đậu xanh chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.

Và nếu như bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ thì nên chọn những hạt đậu xanh căng mọng, hình dáng đều nhau và không bị sâu, lép.

Xem thêm:

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh 

Ngâm hạt sen và đậu xanh

Đầu tiên, hạt đậu xanh và hạt sen ngâm nước ít nhất 4 tiếng. Nếu như không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể ngâm chúng trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Sau khi ngâm đậu xanh và hạt sen, thì bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Hầm đậu xanh và hạt sen

Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi bắc nồi lên bếp đun đến khi đậu chín nhừ.

Bạn cho hạt sen vào một chiếc nồi khác rồi cho nước vào, hạt sen bạn nên cho nhiều nước hơn một chút và cũng đun sôi phần hạt sen này trên bếp.

Khi nồi chè đậu xanh hạt sen đã sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun nồi chè đậu xanh hạt sen cho đến khi chín mềm. Hớt bỏ bọt nếu có.

Nấu chè đậu xanh trong khoảng 10 – 15 phút là đậu xanh đã chín. Lúc này, bạn thấy đậu xanh vừa chín tới thì tắt bếp, chắt hết nước thừa.

Sau khi xả hết nước, bạn ủ đậu xanh trong nồi thêm khoảng 5 phút cho đến khi đậu xanh chín hẳn.

Với hạt sen, thì bạn cũng làm tương tự với đậu xanh.

Nấu chè

Đối với bột sắn dây, bạn cho thêm 2 thìa nước lọc và khuấy lên đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi đun sôi rồi cho thêm 200g đường cát trắng vào nấu cho đến khi đường tan hết.

Khi đường tan hết, bạn cho phần bột sắn dây đã chuẩn bị rồi khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt như ý. Khi bột sắn dây đã chín hoàn toàn và nước đặc sệt lại thì cho đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều.

Tiếp theo cho tất cả hạt sen vào khuấy đều rồi tiếp tục đun sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn hãy tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào khuấy đều.

Hoàn thành

Đợi chè nguội bớt thì bạn cho ra cốc, sau đó đổ nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa nạo lên bên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Khi nguội, chè có độ sánh đặc, đậu xanh chín và hạt sen chín mềm, không bị nát.

Khi ăn, chè thì có vị ngọt dịu, thơm mùi vani và mùi thơm đặc trưng của đậu xanh và hạt sen, thêm vào đó chính là vị beo béo của nước cốt dừa và giòn giòn của dừa khô.

Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món chè thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.