Cách nấu ché hạt kê có vị dẻo thơm ngon bùi bùi và hơi có vị thanh thanh và chè hạt kê còn có hàm lượng chất dinh dưỡng lớn rất bổ dưỡng. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu chè hạt kê thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách nấu chè hạt kê thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu

Hạt kê 100 gr

Đậu xanh 100 gr

Đường phèn 120 gr

Lá dứa 20 gr

Nước 1 lít

Cách chọn mua đậu xanh

Để nấu chè đậu xanh, bạn nên sử dụng đậu xanh đã vo sạch vỏ. Đối với đậu xanh đã tách vỏ, bạn nên chú ý chọn những hạt đậu có màu vàng tươi, bóng bẩy, kích thước và màu sắc của hạt đậu xanh đều nhau.

Bạn kiểm tra độ dẻo của đậu xanh bằng cách ấn ngón tay vào hạt đậu xanh, nếu thấy đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ là đậu xanh tốt.

Đậu xanh mới thường sẽ có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh mua những hạt đậu xanh có mùi mốc hoặc mùi lạ.

Tránh lựa chọn những hạt đậu có đốm đen, xỉn màu, hạt không đều. Đặc biệt không lựa chọn đậu xanh đã bị mối, mọt ăn hoặc có nhiều sạn đen.

Cách chọn mua hạt kê

Bạn nên lựa chọn những hạt có kích thước đều nhau, không quá to cũng không quá nhỏ.

Sa kê ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, và ​​không có mùi mốc hay bất kỳ mùi nào khác.

Để nấu chè ngon, bạn nên mua những hạt có màu vàng sậm, và không bị lép.

Khi mua, cần lưu ý loại kê dùng để nấu ăn thường là những loại có vỏ, còn loại có vỏ được dùng làm thức ăn cho chim.

Bạn nên mua sa kê ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất sứ của chúng.

Xem thêm:

Cách chế biến

Ngâm đậu và hạt kê

Đậu xanh và hạt kê bạn để riêng ra bát rồi ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch với nước và để cho ráo nước.

Nấu nhừ đậu xanh

Bắc nồi lên bếp cho 400ml nước vào, thêm 20g lá dứa và đun trên bếp khoảng 5 phút.

Bạn vớt lá dứa ra và cho đậu xanh vào, đậy vung, nấu đến khi mềm thì mở vung và đánh cho đậu xanh mịn.

Nấu nhừ hạt kê

Bắc một chiếc nồi khác lên bếp cho 600ml nước vào, cho hạt kê đã ngâm vào nấu chín. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục cho đến khi hạt kê mềm nở ra và nước cô đặc lại.

Nấu các nguyên liệu với nhau

Khi kê chín, thì cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi chung. Đánh đều hỗn hợp rồi cho 120gram đường phèn vào nấu, đường tan, chè sôi lên thì tắt bếp, múc chè ra ly và thưởng thức.

Thành phẩm

Chè hạt kê sau khi đã hoàn thành sẽ có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh mịn và hạt kê dẻo thơm ngon. Món chè này khi ăn với bánh tráng thì sẽ ngon hơn rất nhiều.