Cách nấu canh rong biển với ngao món ăn có hương vị thanh mát của rong biển và mềm và có chút sự thanh mát của ngao tạo nên sự hài hòa cho món ăn. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu canh rong biển với ngao tươi ngon thanh mát

Canh rong biển nấu ngao

Nguyên liệu

Rong biển khô 1 gói

Ngao 500 gr

Tỏi tây 1 cây

Gừng 1/2 củ

Ớt 3 trái

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị: Mắm, muối, mỳ chính, hạt tiêu,…

Cách chọn mua ngao tươi ngon

Bạn nên chọn những con có vỏ cứng, chặt miệng, cầm nặng tay.

Đối với những con nghêu há miệng, nếu dùng tay sờ vào miệng có nghĩa là nghêu còn sống, ngon.

Tránh chọn những con ngao nhẹ, dễ tách bằng tay là ngao chết.

Xem thêm:

Cách chế biến

Sơ chế ngao

Dùng muối ớt: Sau khi rửa sạch, cho ngao vào thau nước muối ớt ngâm khoảng 15 đến 30 phút để ngao nhả hết cát, sạn.

Dùng nước ấm: Bạn chuẩn bị nước sôi ở nhiệt độ 50 độ C, nước âm ấm rồi đổ vào bát ngao đã rửa sạch. Ngâm khoảng 30 phút, bạn sẽ thấy cát do ngao nhả ra nhanh chóng.

Sử dụng phương pháp lắc: Bạn sử dụng nước lạnh bình thường, cho ngao và nước vào một cái bát. Sau đó dùng một chiếc bát khác, cùng kích thước hoặc lớn hơn nồi ngao (đậy nắp) nồi ngao. Dùng tay lắc mạnh ngao để cát rơi ra bên ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rong biển khô ngâm nước 20 đến 30 phút cho nở mềm. Sau đó cắt nhỏ rong biển và rửa sạch một lần nữa để chế biến món ăn.

Hành tây rửa sạch rồi chia làm 2 phần. Phần đầu hành cắt khúc nhỏ cho thơm, phần còn lại bạn cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi cắt theo chiều dọc. Phần lá cũng cắt thành 2 đốt ngón tay và chẻ đôi theo chiều dài.

Rửa và đập dập gừng.

Nấu canh rong biển với ngao

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

Khi hành thơm, bạn tiếp tục cho 1/2 củ gừng đập dập vào xào cùng. Rong biển sẽ dậy mùi khi nấu với gừng.

Sau khi hành và gừng có mùi thơm, cho 1 lít nước vào, đậy vung cho đến khi sôi.

Lần lượt cho 1/2 thìa hạt nêm, 1 chút muối và 1 thìa đường vào nồi khuấy đều.

Sau đó cho ngao vào cùng cho đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp và cho ngay hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng.

Thành phẩm

Vậy là món canh rong biển nấu ngao cũng đã nấu hoàn thành. Canh rong biển ngon đúng chuẩn Hàn với ngao ngọt thanh, rong biển mềm mềm. Dùng ngay với cơm nóng là thơm ngon nhất.