Canh rong biển nấu trứng gà mang hương vị ngọt đậm đà khi chế biến được cho thêm trứng và đậu phụ mềm mại ăn kèm với rong biển thanh mát. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu canh rong biển với trứng gà thơm ngon hấp dẫn

Canh rong biển nấu trứng gà

Nguyên liệu

Rong biển 100 gr

Trứng gà 3 quả

Đậu hũ 2 miếng

Nước dùng gà 1 lít

Hành lá 2 cây

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua trứng gà để nấu canh rong biển

Đối với trứng gà công nghiệp, bên ngoài trứng thường có vỏ màu nâu sẫm, màu sắc đồng đều, không có vết nứt và không có đốm đen. Còn trứng để lâu thì vỏ nhợt nhạt và xuất hiện nhiều đốm đen.

Bạn có thể dùng tay sờ vào bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt nhám và hơi ráp là trứng còn tươi, bề mặt nhẵn là trứng đã để lâu.

Bạn có thể cầm quả trứng gà lên và lắc nhẹ sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động tức là trứng đã để lâu, tiếng ồn càng lớn (trứng bên trong chuyển động) thì có thể trứng đã bị hỏng hoặc là trứng gà đang ấp. Ngược lại, không có tiếng kêu là trứng gà tươi.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Để chọn được miếng đậu phụ ngon không có thạch cao, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không bị vàng, vàng.

Nên chọn những miếng có màu sáng và mịn tay là những miếng đậu phụ ngon.

Đậu phụ tươi, nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, ​​còn đậu phụ chứa tạp chất sẽ có mùi khét như mùi vôi.

Khi chế biến đậu phụ nguyên chất thì sẽ có mùi thơm và vị béo của đậu nành. Đậu phụ nếu có lẫn tạp chất sẽ có vị hơi chát.

Xem thêm:

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ để cho vào cho thơm hơn.

Ngâm rong biển

Bạn tách rong biển khô, cho vào tô lớn cùng 500ml nước và ngâm trong 15 phút cho đến khi rong biển mềm. Sau đó, bạn rửa lại rong biển bằng nước sạch và để cho ráo nước.

Nấu canh rong biển trứng gà

Bạn cho nước luộc gà vào nồi, vặn lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi. Sau đó, bạn cho đậu phụ vào trước, điều chỉnh lửa vừa và nấu trong 2 phút.

Để trứng không bị nát và không bị nhão, bạn cho trứng đã đánh tan vào nồi bằng tay trái, dùng tay phải khuấy nhẹ cho trứng chín thêm khoảng 2 phút.

Tiếp theo, bạn cho rong biển vào, đảo đều hỗn hợp, nêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè. Ngoài những gia vị này, bạn có thể nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, đảo đều và nấu thêm 1 phút nữa.

Thành phẩm

Với mùi trứng béo ngậy lan tỏa, những sợi trứng bồng bềnh như mây, quyện với rong biển thanh mát, nước luộc gà khiến món canh thêm ngon và hấp dẫn, ăn với cơm nóng thì càng ngon.