Nấu canh chua thịt băm là món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích đặc biệt món này rất phù hợp trong những ngày nắng nóng và là cách giải nhiệt rất tốt. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu canh chua thịt băm đơn giản dễ làm và thơm ngon

Nguyên liệu nấu món canh chua thịt băm

200g thịt băm (thịt bằm)

2 quả cà chua

1/2 quả dứa

100g giá đỗ

3-4 quả sấu (~ 1 quả me) nếu có

Hành lá, mùi tàu

2-3 củ hành khô

Gia vị: Nước mắm, mỳ chính, bột canh,…

Xem thêm:

Cách chế biến và nấu Canh chua thịt băm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt băm ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, trộn đều và để thịt thấm vào gia vị khoảng 15-20 phút.

Cà chua rửa sạch, và bổ múi cau to.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, bổ đôi, và dùng 1 nửa quả. Gọt lõi dứa, thái thành miếng thành hình tam giác vừa ăn.

Sấu gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi đập dập để sâu nhanh tiết ra vị chua. Nếu không có sấu, bạn có thể thay bằng me hay dấm bỗng hoặc tăng lượng cà chua lên cho vị chua vừa đủ ăn.

Giá đỗ ngâm rửa bằng nước muối sạch sẽ, để ráo nước.

Hành khô bóc vỏ, và thái vát mỏng hoặc băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch sẽ, và thái rối.

Nấu canh thịt băm

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm 1 nửa số hành khô, và cho thịt băm vào để xào chín. Sau đó trút hết thịt băm này ra bát riêng.

Việc xào riêng thịt băm và cho vào ở bước sau cùng sẽ giúp thịt không bị khô cứng lại so với việc cho vào nấu canh luôn từ ban đầu.

Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi vừa đảo thịt, cho nốt số hành khô vào phi thơm, sau đó cho cà chua, dứa và sấu. Để dung hòa vị chua, cần nêm 1 chút xíu bột canh và xào chín hỗn hợp này.

Tiếp đến đổ thêm nước vào để nấu canh. Trung bình 4 người ăn thì lượng nước canh sẽ khoảng 1,5 lít nước. Ban đầu bật lửa to để cho canh nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, nấu thêm khoảng 2-3 phút để cà chua, dứa và sấu mềm, tiết ra vị chua.

Cho thịt băm vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có nước mắm, bột canh, bột ngọt và đường. Cuối cùng, cho giá đỗ, khi nước sôi lại thì thả thêm hành lá, mùi tàu. Nấu trong khoảng 10 giây rồi tắt bếp, múc canh ra tô.