Thịt bò xào với giá đỗ là món ăn ngon nhưng lại dễ chế biến món ăn có thịt ngọt ngon giá đỗ giòn ăn rất tốn cơm nên rất được nhiều người ưa thích. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách xào thịt bò với giá đỗ giòn ngon đậm đà thịt bò không dai

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, đường vân đẹp rõ, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.

Ngoài ra, thịt bò ngon khi sờ vào sẽ có độ dính, độ đàn hồi nhất định khi ấn nhẹ.

Tránh mua thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng sậm, thớ to vì là bò già, thịt thường dai, không ăn được. Nếu thịt có màu đỏ sẫm, mỡ trắng, hơi tanh, không thơm là thịt bò được làm giả từ thịt trâu.

Cách chọn mua giá đỗ sạch

Giá đỗ sạch thường có nhiều, rễ dài, kích thước không đều nhau, phần lớn có thân dài, cong, không bóng.

Tránh mua những loại giá có chiều dài bất thường, thân to tròn, rễ ngắn vì đây là những loại giá đã được ngâm qua hóa chất.

Nguyên liệu

Thịt bò 300 gr

Hành lá 2 nhánh

Giá đỗ 100 gr

Ớt 5 trái

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Xem thêm:

Cách chế biến thịt bò xào với giá đỗ

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt thịt ra, rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Để chín thịt, bạn cắt thịt theo chiều ngang thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt bò sạch sẽ, không mùi:

Cách 1: Bạn hãy rang một củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nát, xát quanh miếng thịt bò rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng trong vòng khoảng 15 phút rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh.

Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh, sau đó cho thịt bò vào chần sơ qua khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch với nước lạnh.

Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ, giã nhỏ và ướp với thịt bò.

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá bạn rửa sạch, và cắt khúc nhỏ. Tỏi bạn bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.

Ớt bạn lấy 2 quả thái nhỏ để làm nước chấm, 3 quả còn lại bạn giữ lại để xào. Giá đỗ bạn rửa sạch và để ráo.

Ướp thịt bò

Cho thịt bò cùng 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm ra đĩa rồi dùng thìa trộn đều rồi ướp gia vị. Khoảng 10-15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Xào thịt bò với giá đỗ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút với lửa vừa cho đến khi thịt bò chín khoảng 80% thì vớt ra. trên một cái đĩa. .

Sau đó bạn vặn nhỏ lửa rồi cho 1 thìa dầu ăn cùng giá đỗ vào chảo, xào khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi giá đỗ hơi xém cạnh thì nêm 1/2 thìa bột ngọt, 1/3. muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa rồi cho thịt bò vào, đảo khoảng 3 phút cho đến khi giá đỗ chín thì cho 3 trái ớt và hành lá vào. và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho 2 trái ớt đã thái mỏng cùng với 3 thìa xì dầu vào chén, trộn đều là chúng ta đã có 1 chén nước chấm ngon tuyệt để ăn kèm rồi đấy!

Thành phẩm

Món thịt bò xào giá đỗ khi hoàn thành sẽ có vị mặn, thơm, ngon, ngọt của thịt bò cùng với vị mềm, dễ ăn của giá đỗ. Đây sẽ là món xào thơm ngon, bổ dưỡng, ăn cùng gia đình rất tuyệt đấy!