Nấu món canh chua cá hồi thơm ngon bổ dương ăn và có thể ăn giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực vô cùng hiệu quả. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Hướng dẫn nấu canh chua cá hồi thơm ngon đến miếng cuối cùng

Nguyên liệu làm Canh chua đầu cá hồi với tôm

Đầu cá hồi 500 gr

Tôm 200 gr

Dọc mùng 200 gr

Cà chua 3 trái

Dứa 1 trái

Đậu bắp 300 gr

Tỏi 3 tép

Sa tế 1 muỗng canh

Me 50 gr

Dầu ăn 1 ít

Rau thơm 50 gr

Rượu 1 ít

Gia vị: Mắm, muối, mỳ chính, bột nêm,…

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi sống ngon có vỏ trong, sáng màu. Không chọn những con tôm đã chuyển sang màu đục, chân tôm, đầu tôm có màu đen, đây là tôm già ăn không còn ngon nữa.

Tôm tươi ngon có hình dáng thẳng, các đuôi xếp vào nhau. Đầu tôm và chân tôm vẫn còn dính vào thân. Tôm mất đầu là tôm thối, không nên mua.

Vớt tôm thấy tôm còn săn chắc là tôm tươi, nếu thấy mềm là tôm đã bị thối.

Tôm tươi có mùi đặc trưng của hải sản chứ không có mùi hôi, ôi thiu.

Xem thêm:

Cách chế biến và nấu Canh chua đầu cá hồi cùng với tôm

Sơ chế và ướp tôm cá

Cá hồi khi mua về yêu cầu người bán cắt làm sạch, và loại bỏ máu tanh của cá, sau đó rửa sạch 2-3 lần với nước lạnh, và xát muối cho cả tôm cá. Tiếp theo, cho tôm và cá vào luộc chín trong nồi nước có pha chút rượu hoặc giấm.

Ướp tôm, cá với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm trong 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua cắt múi cau. Dọc mùng và đậu bắp cắt vạt xéo khoảng 2 đốt ngón tay. Dứa gọt vỏ cắt miếng nhỏ.

Cho me vào cốc, đổ khoảng 150-200ml nước nóng vào và dùng thìa chắt lấy phần nước cốt me.

Xào nguyên liệu

Cho một ít dầu vào chảo, và cho thêm 3 tép tỏi vào phi thơm rồi cho dứa vào xào trong khoảng 3-5 phút, tiếp tục cho cà chua vào cùng với 1 thìa sa tế. Khi cà chua ra màu thì cho khoảng 1,25 lít nước vào cùng với nước me.

Nấu canh

Nêm gia vị gồm: 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối và 2 thìa đường (hoặc tùy gia vị từng người).

Đậy vung nấu đến khi canh sôi thì cho dọc mùng, đậu bắp, tôm cá vào đun thêm khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp, múc ra bát, dùng kèm với rau thơm.

Thành phẩm

Cùng gia đình thưởng thức món canh chua đầu cá hồi cực đơn giản mà thơm ngon, cá mềm, béo, nước dùng đậm đà, và cũng có thể dùng với bún hoặc cơm.