Cách nấu món canh chua cá lóc là một trong những món ăn dân dã tuyệt vời cho bữa cơm gia đình và có giá trị dinh dưỡng cao và dễ ăn. Cùng chuyên mục ẩm thực tìm hiểu nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền tây Nam Bộ

Nguyên liệu nấu món Canh chua cá lóc

Cá lóc 500 gr

Dứa 1/4 quả

Cà chua 2 trái

Đậu bắp 50 gr

Bạc hà 50 gr

Me vắt 20 gr

Giá đỗ 50 gr

Ngò gai 1 nhánh

Rau ngổ 1 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị: đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu/ nước mắm.

Cách chế biến Canh chua cá lóc

Sơ chế cá lóc

Sau khi làm cá lóc, bạn dùng muối xát khắp mình cá, sau đó rửa lại hai lần với nước sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn, dài khoảng 1,5 đốt ngón tay.

Tiếp theo, bạn cho phần cá đã cắt vào bát tô cùng với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu rồi trộn đều với nhau cho gia vị tan hết rồi ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị để cho khi nấu được thơm ngon hơn.

Sơ chế rau ăn kèm

Dứa bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt miếng vừa ăn. Cà chua khi mua về bạn cũng rửa sạch rồi thái thành những múi cau nhỏ.

Giá đỗ bạn rửa sạch 2 lần với nước. Rau mùi tàu bạn rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Với đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ đầu và cắt xéo. Về phần bạc hà, bạn cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài và cũng cắt xéo như đậu bắp.

Xem thêm:

Nấu nước cốt me

Để lấy nước cốt me, bạn vắt me với 1 thìa nước ấm khoảng 60 độ C cho vào cốc, sau đó dùng thìa tán cho thịt me mềm ra.

Tiếp theo, bạn đun 1 lít nước đến khi nước sôi thì bạn cho me đã ngâm mềm vào, trộn đều và nấu cho đến khi nước sôi.

Nấu canh

Sau khi nước me sôi thì cho cá lóc vào nấu khoảng 10 phút thì dùng thìa múc canh ra bát rồi cho cà chua, dứa, đậu bắp, giá đỗ, và bạc hà vào.

Trộn đều, sau đó cho thêm 1 thìa đường vào nồi, và nấu đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra bát, rắc thêm ít ngò gai và ngò gai lên trên là được.

Thành phẩm

Món canh chua cá lóc sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm quyến rũ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua của me và cà chua quyện với vị ngọt của cá lóc và vị chua nhẹ của dứa.

Ăn với cơm trắng hoặc bún tươi chấm với 1 chén nước mắm mặn thì ôi thôi ngon tuyệt!